Op dinsdag 11 juni deden we Tivoli aan, maar daar viel voor ons niet veilig te parkeren, dus reden we door. We arriveerden bij het agricamper adres Enzinio3; een hamfabriek in Guarcino, een klein plaatsje in de Apenijnen. Van Lucca kregen wij de rondleiding door zijn fabriek. Hij koopt verse hammen en varkens wangen in en verwerkt deze tot heerlijke producten. De hammen worden gewassen, gezouten, een gedeelte gerookt en voor de localen ook gepeperd. De dikste hammen hangen in speciale gekoelde ruimtes tot wel 7 jaar lang. De dunnere hammen hangen korter. Ook wordt een groot gedeelte van de producten ontbeend en vacuüm verpakt. De wangen maken een vergelijkbaar proces door, maar die zijn kleiner en zonder been. Verder heeft hij bijproducten zoals worst en gedroogd kauwvlees. In zijn winkel worden ook veel andere specialiteiten verkocht; brood, koekjes, kaas, wijn etc. Je kunt bij hem ook eten. Wij hebben er lekker geluncht. De volgende dag liepen we naar een klooster waar drie nonnen bleken te wonen. Hier konden we koffiedrinken, waarna we weer terugliepen.
